Potaje de lentejas con verduras.

Un tradicional plato de la cocina Española, rica y nutritiva no podía faltar en nuestra mesa este invierno.
Yo le hice algunos cambios a la receta típica y el quedo buenísima.

Ingredientes:

3 tazas de lentejas
2 tazas de arroz yamani
2 cebollas
4 zanahorias
1 taza de zapallo cortado en cubos
4 dientes de ajo
3 tomates
2 churrascos de carne vacuna opcional
Sal marina
Comino
Pimentón dulce
Orégano fresco

Paso a paso:

Colocar las lentejas en remojo toda la noche, hacer lo mismo con el arroz yamani pero con 4 horas de remojo será suficiente. Las lentejas con el arroz hacen muy buena dupla! Mejorar sus cualidades nutricionales notablemente.

Descartar el agua de remojo, y colocar las lentejas en una olla con 5 tazas de agua, sal y una cucharada de comino, agregar las zanahorias cortadas en rueditas, 2 dientes de ajo y hervir hasta que todo este tierno.
Al mismo tiempo en otra olla colocar las cebollas cortadas, la carne cortada en cubos, 2 dientes de ajo y dorar.
Agregar el arroz (previamente descartar el agua de remojo), también la calabaza o zapallo en cubitos pequeños, enseguida agregar 2 tazas de agua, condimentar.
Luego agregar tomate en cubos y cuando el agua se haya reducido, agregar las lentejas.
Integrar todo, dejarlo a fuego mínimo 10 minutos mas.

Si falta liquido agregar agua o caldo casero.

Servir en plato hondo o bowl con rico pedazo de pan.

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