Tortilla de hojas verdes

Uds. pensaran porque la llamo de «hojas» y no especifico de que es, y esto tiene una explicación! Podés prepararla con lo que sea: hojas de espinaca, de remolacha, acelgas, col china, hojas de zanahoria. Lo que tengas!.

 No hay niño que se le resista, queda deliciosa y es muy fácil de preparar, además de ser nutritiva y saludable.
Ingredientes:
– un bowl de hojas verdes bien lavadas.
– 1 zanahoria grande rallada.
– 1 cebolla grande rehogada.
– 1/2 ají pimiento rojo picado chiquito.
– 3 huevos batidos.
– 1 cucharada de harina de garbanzos o la que gustes.
– 1 cucharadita de polvo de hornear.
– sal a gusto.
Paso a paso: 
 Manos a la obra! en un bowl grande colocar las hojas verdes bien limpias y cortadas bien finas. Agregarle una zanahoria grande rallada, y 1 cebolla blanca grande cortada y rehogada con anterioridad, Ahora agregarle 3 huevos batidos, sal ,1 cucharada de harina y una cucharita de polvo de hornear le va a dar esponjosidad (si no tienes, no importa).
Incorporar todo, y acomodar sobre una sartén de teflon o sartén aceitada, a fuego medio bajo, con una espátula ir aplastando y dando forma.
Una vez cocida dar vuelta con la ayuda de un plato y mucho cuidado.
Enseguida va a estar lista.
Tip: las primeras veces te recomiendo hacerla en una sartén chica, para que sea más fácil de manipular.
Espero que les guste! Si la preparan me cuentan
Un beso! Ceci

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