Galletas integrales con arandanos

Aptas aplv.

¿Listos para merendar? Hoy con León preparamos unas galletas integrales con arándanos que están buenísimas! No llevan leche, quedan riquísimas y son muy fáciles de hacer.
Son bien rústicas como me gusta a mí (no me llevo bien con la pastelería, la prolijidad y todo eso).

Ingredientes:
2 tazas de harina integral fina.
3 cucharadas de aceite de coco o cualquier otro.
2 huevos
1/2 taza de azúcar mascabo
1/2 taza de agua
2 cucharadas de fécula de maíz
1 cucharada de polvo de hornear
1/2 taza de arándanos u otra fruta a gusto
Ralladura de limón.

Paso a paso: 
Colocar la harina, el azúcar y el polvo de hornear en un bowl e integrar.
Agregar los huevos, la fécula disuelta en el agua, un poco de ralladura de limón, el aceite de coco e integrar todo. Por último agregar los arándanos.
Queda una mezcla pegajosa, no se amasa, con ayuda de una cuchara y humedeciendo los dedos acomodamos pequeñas porciones en una fuente aceitada y enharinada.
✔20 minutos de horno y están listas!
Si las hacen me cuentan!

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