4 desayunos saludables para agasajar a mamá en su día

Para arrancar el día de la madre con un desayuno en la cama rico y sano.

El domingo hay que agasajar a mamá. A la vieja. ¿Hay acaso algo más importante? Es su día; y nos corresponde llenarla de amor. Y qué mejor que demostrarles nuestro cariño que dedicando tiempo y esfuerzo en atenderla. Se pueden comprar regalos, claro, pero lo cierto es que el toque personal de algo hecho con nuestras propias manos le da un significado más profundo. Más sentido, si se quiere.

Así entonces, el domingo nos levantamos tempranito, y nos ponemos a cocinarle algo rico y sano. Y, desde luego, llevárselo a la cama, acompañado de unas rosas rojas tal vez. ¿Por qué no? Todo vale.

Para hacer posible este obsequio, le pedimos a la cocinera Cecilia Duca, del blog Cómo Come León, que nos recomiende 4 opciones para arrancar el día de la madre con un desayuno casero, rico y con muchos nutrientes. Y estos son:

Bombones rápidos sin cocción:

Ingredientes

  • 1 taza de maní natural
  • 1 taza de coco rallado
  • 2 cucharadas soperas de miel espesa de buena calidad

Preparación

Con ayuda de un procesador o mixer, procesar el maní hasta que quede como arena. (No sigas procesando porque se convierte en mantequilla). Mezclar el maní procesado con el coco, agregar la miel, unir todo. Hacer bolitas y llevarlas a la heladera por 2 horas. Y listo! Esta receta es ideal para hacer con los chicos, a ellos les va a encantar.

Galletas integrales con arándanos

Ingredientes

  • 2 tazas de harina integral fina
  • 3 cucharadas de aceite de coco virgen (o manteca)
  • 2 huevos
  • 1/2 taza de azúcar mascabo
  • 1/2 taza de agua
  • 2 cucharadas de fécula de maíz
  • 1 cucharada de polvo de hornear
  • 1/2 taza de arándanos u otra fruta a gusto
  • Ralladura de limón.

Preparación

Colocar la harina, el azúcar y el polvo de hornear en un bowl e integrar. Agregar los huevos, la fécula disuelta en el agua, un poco de ralladura de limón, el aceite de coco e integrar todo. Por último agregar los arándanos. Queda una mezcla pegajosa, no se amasa, con ayuda de una cuchara y humedeciendo los dedos acomodamos pequeñas porciones en una fuente aceitada y enharinada. 20 minutos de horno y están listas! .

Carrot Pancake

Ingredientes

  • 1 zanahoria mediana bien rallada
  • 1 taza de avena fina
  • 3 cucharadas grandes de azúcar mascabo.
  • gotas de extracto de vainilla
  • 1/2 cucharita pequeña de jengibre en polvo. cucharadita de polvo de hornear
  • 1/2 taza de leche vegetal o agua
  • 1 huevo
  • 1/4 taza de nueces picadas
  • 1 cuchara de aceite de coco

Preparación

Colocar en bowl todos los ingredientes y procesarlos hasta que quede cremoso, luego dejar reposar 5 minutos para que se hidrate , (si quedo muy espeso agregar unas cucharaditas mas de agua). Cocinar en la sartén de teflón de ambos lados, como si fuese un panqueque pero mas gruesito. Por arriba decorar con : yogur natural y nueces, o queso crema endulzado.

Barritas de cereal

Ingredientes

  • 200 grs de granola casera (o comprada)
  • 2 cucharadas de miel muy espesa
  • 2 cucharadas de azúcar mascabo
  • 1 cucharadita de aceite de coco virgen
  • 1 pizca de sal marina

Preparación

Mezclar todos los ingredientes en una ollita a fuego mínimo. Integrar bien, sin que la miel se queme. Revolver constantemente. Una vez lograda una masa compacta y pegajosa, apagar el fuego y agregar el aceite de coco. Colocar sobre una placa anti adherente y aplastar con papel manteca Dejar enfriar, cortar y servir.

Todas las opciones se pueden acompañar con una limonada casera bien refrescante.

Para hacer la limonada: Exprimir el jugo de medio limón en 1 litro de agua filtrada, saborizadas con unas hojas de menta o una rodaja de jengibre. Si les gusta dulce pueden agregarle miel.

Cecilia Duca dictará una clase de Cocina saludable inspirada en niños el sábado 14 de octubre. Para anotarse: Ingresá Acá

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