Porridge de quinoa

¿Quien dijo que la quinoa era un alimento para comer en preparaciones saladas solamente?
Podes empezar la mañana con toda la energía preparando un bowl delicioso.

Ingredientes:
2 tazas de quinoa cocida (hervir en agua condimentada y dulce)
1 taza de leche de almendras
Vainilla
Canela
Semillas de cardamomo
2 manzanas en cubitos o bananas en rodajas
1 cucharada de aceite de coco virgen
Semillas y frutos secos a gusto.

Paso a paso:
En primer lugar vamos a enjuagar la quinoa al menos 7 veces para quitarle la sustancia que la cubre y que sirve de protector natural de la semilla. Esta sustancia jabonosa se llama saponina,
pero si no la quitamos la preparación quedara muy amarga.

Luego la vamos a hervir en agua especiada (chaucha de vainilla, semillas de cardamomo, anís estrellado, canela, son algunas opciones).

La vamos a hervir con el doble de agua, y durante 25 minutos aproximadamente, luego colar y reservar.

Por otro lado, saltearemos en una sartén las manzanas o bananas cortadas, junto a una cucharada de aceite de coco. Las saltearemos solo para dorarlas, no para que se desarmen.

Por ultimo pondremos la leche de almendras a entibiar, y le agregaremos la quinoa, que se integre bien, podemos endulzar la preparación y reforzaremos los condimentos si hace falta.
Quitamos del calor, colocamos la preparación en un plato o bol junto a la fruta y las semillas que nos gusten.

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