Arroz con pollo & puerro

Combinación que nos encanta! El puerro es al pollo como el queso al dulce de batata.
Y esta vez utilizamos arroz yamani, si todavía no lo probaste anímate a hacerlo, es
consistente y perlado, queda muy bueno.

Ingredientes:
2 tazas de arroz yamani
1 pechuga de pollo
2 zanahorias
3 tomates frescos
1 diente de ajo
4 puerros
3 cucharadas de aceite de oliva.
Caldo casero o agua cantidad necesaria
Sal marina y condimentos a gusto.

Paso a paso:
En primer lugar vamos a dorar el pollo, (si no consumen pollo omitis este paso). Lo cortas
en cubos y lo comenzas a dorar en una sartén de teflon grande con 2 cucharadas de aceite
de oliva, cuando el pollo se sello (comienza a verse blanco) vamos a agregar todo el puerro
cortado, su parte blanca y también sus hojas!, y las zanahorias ralladas.
Si te gusta el ajo, agrega un diente picadito.
No te olvides de remover con una cuchara de madera para que no se pegue.
Baja un poco el fuego y agrega un poco más de aceite si fuera necesario.
En 10 minutos va a estar listo.

Ahora vamos a preparar el arroz, te recomiendo tenerlo en remojo al menos 2 horas antes
de cocinarlo, luego descartas el agua del remojo y colocas las 2 tazas de arroz en una olla
con 3 tazas de caldo natural o agua.
Se cocina en aproximadamente 25 minutos, una vez listo este paso vamos a descartar el
caldo o agua si es que quedó algo, y le vamos a incorporar el pollo y el puerro.
Por último partimos los tomates al medio y con el rallador de queso lo rallamos sobre la
preparación, todo el jugo del tomate va a terminar de unir los ingredientes. La piel la
descartamos.
Agregar sal marina y tu condimento favorito a gusto, yo le agregué comino.

Que lo disfruten! Buena semana, Ceci

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