Budín de pescado y vegetales

Hay recetas que se atesoran desde la niñez, en mi caso  esta es una, mi mamá no la preparaba con espárragos sino con espinaca o acelga. Se las recomiendo! Es una típica receta de la mesa familiar que gusta tanto a grandes como a chicos.
 
Ingredientes: 
1/2 kilo de pescado fresco, puede ser merluza o brotola por ejemplo.
4 huevos
1 taza de espárragos cocidos y cortados bien chiquitos.
1 zanahoria rallada
1/2 cebolla rallada cruda
4 cucharadas de pan rallado o avena
Sal marina a gusto.
 
Paso a paso: 
Desmenuzar todo el pescado lo más pequeño posible, colocarlo en un bowl junto a los huevos batidos, y todos los vegetales.
Por último agregar la sal y el pan rallado.
Colocar la preparación en una budinera aceitada, y hornear por 35 minutos aproximadamente a medio .
* Precalenta el horno 15 minutos antes de usarlo.
* Por arriba podes decorarlo con los vegetales que usaste en la preparación.
 

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