Budín húmedo de harina de arroz y banana.

Para todos los que no pueden consumir harinas con gluten, o simplemente quieren incorporar otros alimentos a su alimentación, hoy preparamos un budín suave, rico, liviano y muy fácil de preparar.

Ingredientes:
2 tazas de harina de arroz (común o integral)
¾ taza de azúcar mascabo
1 cucharada de cacao en polvo
1 cucharada de povo de hornear
1 huevo
½ taza de agua
½ banana pisada
4 cucharadas de aceite (de coco o común)
½ taza de pasas de uva.

Paso a paso:

Antes de comenzar te recomiendo encender el horno, pre calentado al menos media hora antes de hornear el budín. (Esto vale para casi todo!).
Colocar en un bol el aceite, el azúcar y el huevo, con batidora (o con batidor de alambre manual) batir la preparación 30 segundos, enseguida agregar la banana y el agua, seguir batiendo e incorporar el cacao, la harina y por ultimo el polvo de hornear.
Debe quedar como la típica mezcla para bizcochuelo.
Por ultimo agregar las pasas de uva
*previamente remojar las pasas con un poco de agua caliente durante ½ hora, esto hará que estén mas suaves y sabrosas.
Coloca toda la mezcla en una budinera antiadherente o engrasada y enharinada, llevalo al horno calor medio durante media hora.
Tenete a mano un palito de broshette y a los 25 minutos pincha el budín, cuando el palito salga seco significa que ya esta listo.

Tip: las pasas se pueden reemplazar por nueces, datiles, semillas, o chispas de chocolate.

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