Sopa crema de calabaza y zanahoria.

Antes de cocinar me gusta pasear por las verdulerías y observar que hay. Cuando algo abunda y esta en su esplendor es porque esta en temporada! Y nada mejor que usar los productos frescos que la naturaleza decide ofrecernos en ese momento. Ingredientes: 250 grs. de calabaza cocida 2 zanahorias cocidas. 1 taza de semillas […]

Más vegetales en las comidas: 3 recetas que ayudarán a lograrlo

Opciones simples y versátiles, creadas por la cocinera Ceci Duca, que reformulan los platos de todos los días. Para seguir una alimentación con más vegetales, muchas veces alcanza con readaptar y cambiarle algunos ingredientes a los platos de todos los días. En esta nota, la cocinera saludable Ceci Duca presenta tres recetas simples y versátiles, […]

TORTILLA DE VEGETALES

Es muy fácil de preparar, y la podés hacer hacer con las verduras que tengas a mano. Ingredientes: 1 cebolla 1 zanahoria rallada 3 rodajas de calabaza 2 zapallitos 3 huevos Paso a paso: Saltear en una sartén la cebolla, la zanahoria rallada, cubitos de calabaza y los zapallitos . Por otro lado batís 3 […]

Croquetas de arroz

Ahí va la receta, de estas croquetas de arroz súper fáciles : Ingredientes: 2 tazas de arroz hervido. En esta receta use arroz yamani 1 zanahoria rallada bien finita. 1/2 taza de semillas de lino o chía remojadas.( Misma cantidad de agua que de semillas). O pueden reemplazarlo por 1 huevo de campo. Sal marina, […]

Budín de pescado y vegetales

Hay recetas que se atesoran desde la niñez, en mi caso  esta es una, mi mamá no la preparaba con espárragos sino con espinaca o acelga. Se las recomiendo! Es una típica receta de la mesa familiar que gusta tanto a grandes como a chicos.   Ingredientes:  1/2 kilo de pescado fresco, puede ser merluza […]

Risotto de quinoa

¿Probaste la quinoa? Cada vez le encuentro más usos! Sus sabor es bastante suave, es versátil, queda muy bien en preparaciones saladas, con verduras, pero también podés hacer galletas dulces. Además tiene infinidad de beneficios. Averigua!. Ingredientes:  300 grs. de quinoa 1 taza de avellanas 2 cebollas moradas 1 cucharadita de jengibre rallado 1 taza […]

Tortilla de hojas verdes

Uds. pensaran porque la llamo de «hojas» y no especifico de que es, y esto tiene una explicación! Podés prepararla con lo que sea: hojas de espinaca, de remolacha, acelgas, col china, hojas de zanahoria. Lo que tengas!.  No hay niño que se le resista, queda deliciosa y es muy fácil de preparar, además de […]

Potaje de lentejas con verduras.

Un tradicional plato de la cocina Española, rica y nutritiva no podía faltar en nuestra mesa este invierno. Yo le hice algunos cambios a la receta típica y el quedo buenísima. Ingredientes: 3 tazas de lentejas 2 tazas de arroz yamani 2 cebollas 4 zanahorias 1 taza de zapallo cortado en cubos 4 dientes de […]

Milanesas de calabaza y zucchini

Estas milanesas de calabaza y zucchini son un espectáculo! Para llevar a cualquier, para un buen sanguchito, ideal para los niños que se resisten a comer verduras. Las hago de la misma forma que preparo las de berenjenas, pero busque esta alternativa porque las de berenjenas tienen un sabor más intenso y a veces a […]

Sopa crema de chauchas

Llega el frío, y el cuerpo necesita preparaciones que nos den calorcito, que mejor que una rica sopa crema!. Esta vez la vamos le toco el turno a las chauchas. Manos a la obra!. Ingredientes: 250 grs. de chauchas 1 papa mediana 3 cucharadas de aceite de oliva Sal marina Pimienta a gusto. Agua cantidad […]