Cheesecake o Torta de queso en vasitos

Me enamore de esta gran idea de servir versiones de tortas en vasito, lo que necesitas es tener a mano unos lindos vasos pequeños, pueden ser de vidrio o plástico cristal. Ya probé choco-torta y pie de limón y quedaron muy.

Ingredientes (para 14 vasitos)

*Base :
1 taza de harina integral
1 taza de harina comun
125 grs. de aceite de coco
1 huevo
5 cucharadas soperas de azúcar mascabo
Gotas de extracto de vainilla.

*Crema de Queso:
400 grs. de queso crema.
3 cucharadas de queso mascarpone o Finlandia
2 cucharadas de azúcar mascabo.
Ralladura de lima
1 cucharadita de agar aga + 4 cucharadas de agua hirviendo.

*Por arriba:
Mermelada de frutos rojos o cualquier fruta a elección.
En esta receta use cerezas frescas descarozadas.

Paso a paso:

1_ Mezclar el aceite de coco con el huevo el azúcar y unas gotas de extracto de vainilla.
Agregar las harinas, e integrar todo.
Unir la masa apretándola con los dedos, (no se amasa). Luego hacer una pelota, colocarla entre 2 films y estirarla con palo de amasar.
Llevar a la heladera por 20 min. Una vez fría sacar el film, apoyar en una placa de horno y hornear 20 min. (En este caso no hace falta darle forma porque luego la romperemos en pedacitos para introducir en el vaso.
Reservar.

2_ Colocar en un bowl ambos quesos y el azúcar, la ralladura de lima, y apenitas unas gotas de extracto de vainilla. Integrar todo con la ayuda de un batidor de alambre manual. Por último agregar el agar agar (este se disuelve con agua en una ollita y se calienta hasta que espese).
Mezclar todo y llevar a la heladera 1 hora. Reservar

3_ Por arriba podría llevar una buena mermelada casera de frutos rojos, pero quise hacerlo fresco y muy simple. Corte 350 grs. de cerezas al medio, les saque el carozo y listo.

4_Armado
Colocar en cada base una capa de galletitas partidas, luego una capa generosa de queso, y por ultimo la fruta elegida.
Llevar a la heladera nuevamente hasta la hora de servir.

 

Se pueden inventar mil variantes de postre en vasito, podes usar cereales como base, mantequilla de maní, dulce de leche, frutas de temporada o fruta en almíbar casero, si se te ocurre alguna idea pasamela que la preparo!.

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