Muffins integrales de banana & nuez

Son muy fáciles de preparar, si no te gustan con banana podés reemplazarla por pera, también queda delicioso.

Ingredientes:
4 tazas de harina integral
1 banana chica (madura)
4 huevos
1 1/2 taza de azúcar integral o mascabo
1 taza de leche (veggie o la que uses)
1 cucharadita de extracto de vainilla.
1 taza chica de aceite vegetal
1 cucharada de polvo de hornear.
1 taza de nueces picadas
Algunas nueces para decorar por arriba

Paso a paso:
Coloca en un bowl los huevos, el azúcar, la leche, extracto de vainilla, el aceite y batir con batidora para integrar todo, luego agregar la banana aplastada y la harina, y las nueces e integrar todo.
Por último agrega el polvo de hornear.
Llenar con la mezcla los pirotines para muffins o la muffineras, si son pequeñas como en mi caso, se harán en menos de 15 min. a horno medio a bajo. Para darnos cuenta si están listos podemos pincharlos con un palito o cuchillo y si sale seco ya están listos!

Con esta misma receta se puede hacer un budín, pero el tiempo de horneado será de aproximadamente 30 min.
Recordar encender el horno 20 minutos antes de utilizarlo así se comienza a calentar.

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