Nuggets de mijo y pollo

El mijo es uno de los cereales que mas energia nos aporta, posee hierro, magnesio, mejora la piel, el cabello y las uñas.

Ingredientes:
-1 taza de mijo
-1 presa de pollo a gusto (también reemplazable por coliflor, o choclo)
-1 cebolla salteada
-1 cucharada de harina de arroz (o la que prefieras)
-1 huevo batido
-Sal marina
-Mezcla para rebozar.
-Semillita adicional

 

Paso a paso:
Hervir el mijo durante aproximadamente 20 minutos, y dejar enfriar.
Agregar la cebolla, el pollo ya cocido cortado muy pequeño, condimentar.
Agregar el huevo ligeramente batido y la harina de arroz o fécula de maíz
Rebozar con la mezcla elegida, si deseamos que el rebozado sea libre de gluten y nutritivo se puede usar harina de garbanzos, harina de arroz, harina de maíz etc y agregarle semillas. También podemos mezclar una parte pequeña de pan rallado, avena, y salvado. (Esta última mezcla contiene gluten).
Hacer bolitas, o lingotes, y rebozarlas suavemente
Acomodar en una fuente de horno, y hornear hasta que se doren
Aproximadamente, según su tamaño, 15 minutos.

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