Omelette de queso

Este plato me recuerda a los mediodías, de mi adolescencia, cuando llegaba del colegio con mucho hambre y nada de ganas de cocinar.

Ingredientes:

2 huevos
1 cucharada de harina de garbanzos
Sal y tomillo
Semillas de girasol
50 grs. de queso fresco.

Paso a paso:

Batir los huevos a mano.
Luego le e agregamos una cucharadita de harina de garbanzos disuelta en 3 cucharadas de agua, me gusta la textura y el sabor que aporta.
Agregamos sal, semillas de girasol y tomillo o lo que te guste.
Ponemos a calentar la sartén de teflón, si es necesario le colocaremos un poco de aceite (quitando el exceso con un papel).
Una vez caliente, volcamos la preparación, y cuando la parte superior ya empieza a espesar agregaremos el queso cortado en pedacitos pequeños sobre la linea del centro del omelette, y enseguida con ayuda de una espátula doblamos una solapa y luego la otra.

En 2 minutos mas ya estará listo, una verdadera “fast food” casera, estoy segura que a los niños le va a encantar.

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