Sopa crema de calabaza y zanahoria.

Antes de cocinar me gusta pasear por las verdulerías y observar que hay. Cuando algo abunda y esta en su esplendor es porque esta en temporada! Y nada mejor que usar los productos frescos que la naturaleza decide ofrecernos en ese momento.

Ingredientes:
250 grs. de calabaza cocida
2 zanahorias cocidas.
1 taza de semillas de girasol
2 rodajitas de jengibre fresco (lo conseguís en la verdulería).
3 cucharadas de aceite de oliva virgen.
Agua cantidad necesaria.
Sal marina.

Paso a paso:
Vamos a comenzar por cocinar el zapallo o calabaza, tomalo entero, lavalo bien, frota la cáscara con un poquito de aceite y metelo en el horno.
Cocinalo así entero hasta que se lo pinches y se desarme solo. De esta manera nos va a quedar mucho mas sabroso, se va a caramelizar con sus propios jugos, queda una delicia!.
Una vez tibio lo abriremos y con ayuda de una cuchara sacaremos su pulpa.
En un bowl colocaremos la pulpa junto a las semillas de girasol activadas ( hemos dejado en remojo). Agregamos el aceite, el jengibre y la sal.
Con el mixer o licuadora procesaremos la mezcla, agregando muy de a poco el agua hasta lograr la consistencia que más nos guste.
Nuestra sopa ya esta lista, solamente nos resta entibiarla y comerla!

Tip:
* El jengibre le da un sabor fresco y exclusivo, pero si no te gusta podes reemplazarlo por medio diente de ajo o unas hojas de albahaca fresca.
* Te recomiendo adoptar esta forma de cocinar la calabaza o zapallo, es un camino de ida.

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