Tarta de Zapallitos con masa casera integral.

Tarta de Zapallitos con masa casera integral.

Cuando era chica la tarta de zapallitos era una de mis preferidas, pero no cualquiera, ojo, me gustaban las que quedaban bien esponjosas, y gorditas. El zapallito verde tiene mucho líquido, con lo cual te voy a contar el truco para que tu relleno quede firme y delicioso. También vamos a preparar una masa integral, caserita y rica, te vas a sorprender cuando veas lo fácil que es

Para la masa:
Ingredientes:
2 tazas de harina integral fina.
1 taza de avena fina (o salvado de avena).
½ taza de aceite.
1 huevo.
Sal marina.
Agua tibia cant. Necesaria.

Paso a paso:
Mezclar en un bol la harina, la avena, la sal, el aceite y el huevo batido.
Unir bien con las manos, agregar un chorrito de agua, y seguir amasando hasta integrar todo.
No te pases con el agua, lo tenes que hacer de a cucharaditas para que la masa no quede demasiado húmeda y sea un pegote.
Integrar todo y hacer un bollo, luego dejarlo descansar unos 15 minutos en el mismo bol, tapada con un repasador.
Una vez descansada, colocar sobre la mesada un poco de harina y estirar nuestra masa con el palote, hasta afinarla.
Colocarla sobre el molde de tarta y listo!.

Vamos con el relleno?
Ingredientes:
1 cebolla grande.
1 morron o aji rojo.
1 zanahoria rallada.
4 zapallitos.
2 cucharadas de fécula de maíz disuelta en ¼ vaso de agua fria.
3 huevos.
Sal, comino, pimentón dulce.

Paso a paso:
En una olla mediana, coloca 3 cucharadas de aceite, y la llevala a fuego mínimo, agrega inmediatamente la cebolla cortada bien pequeña y el ají morron también cortado fino.
Removelo con una cuchara de madera, y subí un poquito el fuego. Pero cuidado que no se te queme. Cuando notes que la cebolla empezó a dorarse, agrega la zanahoria.
Seguí removiendo todo, y mientras te cuento que este básico cebolla + morron + zanahoria lo usamos muchísimo para croquetas, salsas, rellenos de empanadas etc.
Con lo cual si queres podes tenerlo reservado en el freezer en porciones, tanto crudo como cocido.
Ahora que la cebolla esta bien dorada, agrega los zapallitos cortados en cubos, también podes hacerlo con zucchinis. Acordate de lavarlos bien y podes usarlos con cáscara, al cocinarse queda bien blandita.
Una vez que notes que los zapallitos reducen su tamaño a la mitad, agrega el vaso de agua con fécula y remove hasta que notes que se hace una crema con todo el líquido que había en la olla.
Retira la olla del fuego, y espera a que se enfríe un poco. Una vez que tibia podes agregarle los huevos batidos, sal, comino y pimentón dulce o los condimentos que te gusten.
Mezclar toda la preparación y volcarla encima de la masa de tarta. Ahora solo queda llevarla al horno, acordate de encenderlo 20 minutos antes para que vaya calentando y hornearla aproximadamente por 30 minutos.

Tarta de zapallitos : esponjosidad asegurada!.

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